Conseillère et formatrice en systèmes durables, Mim Meilland reprend les idées de Masanobu Fukuoka pour développer le concept d’alimentation naturelle.
Née en 1973 en Bulgarie, Mim s’intéresse à la nutrition et les pratiques saines pendant son adolescence. Dans le but de développer son propre activité en lien avec l’alimentation, elle décide de suivre des études d’économie d’entreprise. Son travail de diplôme est le business plan d’une chaîne de restaurants. Elle ouvre un premier restaurant de cuisine bulgare au centre de Sofia en 1996. Mim doit tout abandonner en 1997 pour suivre André, un client suisse qui deviendra son mari.
Le business de la restauration étant difficilement compatible avec la vie familiale, Mim met sa créativité dans d’autres domaines et s’intéresse notamment à l’écologie et les alternatives économiques. Depuis 2011, elle se forme en design d’écovillages, permaculture et paraculture, coaching, etc. André s’étant aussi mis à son compte en 2013, le couple anime des stages et gère le centre d’activités Maison Verte à Romont (canton de Fribourg, en Suisse).
Devenue végétalienne en 1996, Mim réintègre les produits laitiers et les oeufs dans son alimentation à l’annonce de sa grossesse, en 1997. Sa motivation ayant baissé, elle arrête le végétarisme en 2006, pour ne plus “faire la difficile” lors d’occasions sociales ou au restaurant.
Le couple s’intéresse aux plantes sauvages comestibles dès 2003, les intégrant de plus en plus dans leur alimentation. Graines germées, pain et autres préparations au levain, fromages maison, lactofermentation et conserves de fruits et légumes, sauvetage alimentaire, etc - l’expérimentation et l’intuition font partie de leur alimentation créative. Ne ressentant pas le besoin de prendre un petit déjeuner, Mim ne mange pas avant midi depuis 2016. Elle apprend en 2019 que cela s’appelle un jeûne intermittent 16/8.
En lien avec la permaculture, Mim lit le livre de Masanobu Fukuoka “La révolution d'un seul brin de paille” en 2015. Le concept de 4 types d’alimentation attire son attention et elle l'intègre dans le contenu de ses stages de permaculture et paraculture, comme introduction à l’histoire de l’alimentation et la connaissance des plantes sauvages.
Ayant dépassé l’alimentation de principe, Mim se demande si elle se nourrit d’une façon naturelle. Les livres de Fukuoka parlant d’agriculture naturelle, il ne défini pas assez en détails la pratique de l’alimentation naturelle. En août 2019, Mim a l’occasion de suivre une présentation du crudivorisme et un atelier de choix alimentaire par l’odorat. N’étant pas convaincue que la nature nous appelle seulement par des odeurs et que la cuisine doit être complètement exclue, Mim décide d’utiliser son temps et énergie pour mieux comprendre le fonctionnement du corps humain et de la nature. Depuis septembre 2019, elle expérimente, se forme et lit des articles scientifiques dans le but d’approfondir la réflexion et le concept d’alimentation naturelle.
André a toujours eu une relation très naturelle avec la nourriture. Il ne mange pas émotionnellement et n’est pas difficile pour le contenu de son assiette. Aimant les aliments nourrissants et qui ont du goût, il a des préférences diamétralement opposées à celles de Mim. De quoi enrichir les réflexions autour de la table et de se rendre compte qu’on est tous différents!
Après avoir synthétisé la pensé de Fukuoka dans les caractéristiques MIAM, Mim écrit Le guide MIAM de l'alimentation naturelle en mai 2020. Téléchargez-le gratuitement en rejoignant le réseau Monla.
Contact: Monla
Date de publication: 12.05.2020
Categories: Témoignages, présentations
Categories Monla: Alimentation naturelle
Visibilité sites: Monla
Visibilité publique (tous les internautes)
Publications liées:
 |